jueves, 30 de enero de 2014

ADZUKI CON CHORIZO.

Ya me he vuelto a retrasar, pero es que hay veces que se me va el santo al cielo y cuando me acuerdo de que tengo que publicar ¡estoy tan cansada! que me digo, bueno ya mañana, pero es que mañana no llega jajaja. Bueno como la anterior fue dulce esta vez toca salado. Como hace un poquito de frío vienen muy bien este tipo de platos de cuchara y las legumbres siempre son sanas. Esta legumbre es ADZUKI, me la enviaron hace tiempo de INT-SALIM. Fueron muy generosos con su regalo y esta receta la tengo hecha de hace mucho tiempo y por eso la publico para ver si consigo ponerme al día de tanta receta acumulada. Si no conocéis su web AQUI os dejo el enlace. Y ahora a por la receta.

 Ingredientes:
- 300 g. de adzuki.
- 1 zanahoria.
- 2 patatas medianas.
- 100 g. de chorizo.
- 4 trozos de tocino.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de pimiento choricero.
- 1,5 litros de caldo de verduras casero.

Preparación con thermomix:
Pon en remojo el adzuki la noche anterior. Pica la cebolla y el ajo unos segundos a velocidad 3-4. Reserva. Pela la zanahoria y las patatas, corta la primera en rodajas y chasca las patatas. Reserva. Coloca en el vaso el aceite y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Incorpora la cebolla y el ajo picados y rehoga 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Corta el chorizo a tu gusto y rehoga junto con la cebolla y el ajo 2 minutos, misma temperatura y velocidad. Ahora introduce el tocino 1 minuto mas a la misma velocidad y temperatura. Agrega la cucharada de pimiento choricero, los 300 g. de adzuki y el caldo. Programa 60 minutos, los primeros 10 minutos a temperatura Varoma después baja la temperatura a 80º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. A la mitad de tiempo añade la zanahoria y las patatas. Salpimenta el guiso y comprueba que esté tierno el adzuki. Si no es así programa 15-30 minutos mas.

Preparación convencional:
Pon en remojo el adzuki la noche anterior. Pica la cebolla y el ajo. Reserva. Pela la zanahoria y las patatas, corta la primera en rodajas y chasca las patatas. Reserva. Coloca en una cazuela el aceite y cuando esté caliente incorpora la cebolla y el ajo picados y rehoga hasta que se dore ligeramente. Corta el chorizo a tu gusto y rehoga junto con la cebolla y el ajo unos minutos. Ahora introduce el tocino y rehoga todo junto. Agrega la cucharada de pimiento choricero, los 300 g. de adzuki y el caldo. Cuando comience a hervir baja el fuego al mínimo y deja cocer 1 hora por lo menos. A la mitad de tiempo añade la zanahoria y las patatas. Salpimenta el guiso y comprueba que esté tierno el adzuki. Si no es así cuece un poco mas de tiempo..
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